Impasto per torta fiera

In una grande ciotola mescolate la farina di grano con il sale.

Aggiungere l’olio e l’uovo. Mescolare bene fino a quando tutti gli ingredienti saranno amalgamati.

Aggiungete l’aceto (se decidete di utilizzarlo) e, poco alla volta, l’acqua, fino a formare un impasto liscio e omogeneo. La quantità di acqua può variare a seconda dell’assorbimento della farina, quindi aggiungetela poco alla volta.

Impastare bene per circa 10 minuti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.

Coprite l’impasto con un canovaccio pulito e lasciatelo riposare per 30 minuti affinché si rilassi.

Dopo il riposo, dividere l’impasto in piccole porzioni e stenderle con il mattarello fino a ottenere una sfoglia sottile.

Farcire con gli ingredienti scelti (carne, pollo, formaggio, ecc.), sigillare i bordi e friggere in olio caldo fino a doratura e croccantezza.