Il segreto meglio custodito per un purè di patate cremoso e gourmet (NON è latte!)

1 kg di patate farinose (l’ideale sono le Yukon Gold o le Russet)

175 grammi di burro non salato

100 ml di panna liquida calda (puoi usare anche la panna da montare)

Sale a piacere

Facoltativo: aglio in polvere, pepe bianco, noce moscata o erba cipollina tritata

Passo dopo passo: come preparare il purè di patate più cremoso

1. Cuocere bene le patate

Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti di dimensioni uniformi per una cottura uniforme.  Mettetele in acqua salata e fatele bollire finché non saranno molto morbide (circa 20 minuti).

2. Rimuovere l’umidità in eccesso

Scolate le patate e rimettetele nella pentola calda per 1 minuto senza acqua, mescolando per far evaporare il liquido in eccesso.  Questo trucco migliora la consistenza finale.