IL PLUM CAKE TEDESCO DI OMA: Un Dolce Tradizionale Da Gustare

Procedimento:
Iniziate lavando e tagliando a metà le prugne. Se necessario, tagliatele anche in quarti e tenetele da parte.
Imburrate la teglia da 9 pollici e preriscaldate il forno a 180 °C.
In una ciotola, sbattete insieme il burro e lo zucchero fino a ottenere una consistenza soffice (circa 2 minuti). Aggiungete le uova, la scorza di limone e l’estratto di vaniglia. Mescolate per 1 minuto.
In un’altra ciotola, mescolate la farina, il lievito e il sale. Aggiungete questo composto alla pastella e mescolate bene.
Versate la pastella nella teglia preparata e disponete le prugne sopra l’impasto, coprendolo completamente.
Per lo streusel, mescolate lo zucchero, la cannella, il burro morbido e la farina fino a formare dei grumi. Distribuiteli uniformemente sulle prugne.
Infornate la torta e cuocete per 50-55 minuti o fino a doratura. Verificate la cottura con uno stuzzicadenti al centro della torta.