Il miglior sapore d’aglio, Anelli di patate all’aglio :: Patate fritte :: Snack di patate

Ingredienti
435 g di patate (circa 2 patate grandi, peso crudo con buccia)

36 g di aglio tritato (circa 2 cucchiai colmi)

20 g di burro non salato (circa 1 cucchiaio e ½)

3 g di sale (circa 1 cucchiaino)

40 g di farina 00 (circa 4 cucchiai)

100 g di acqua (circa ½ tazza)

40 g di amido di mais (circa 4 cucchiai)

50 g di cipollotto tritato (circa 2 cucchiai colmi)

Olio per friggere (q.b.)