Procedimento:
Preparare il latte:
Scalda il latte in una casseruola fino quasi al bollore.
Cuocere il semolino:
Versa lentamente il semolino nel latte caldo mescolando continuamente per evitare grumi.
Continua a mescolare e cuoci a fuoco medio-basso per circa 10-15 minuti, finché il composto si addensa.
Aggiungere zucchero e limone:
Unisci lo zucchero e mescola finché si scioglie completamente.
Aggiungi la scorza grattugiata del limone e il succo (puoi aggiustare la quantità di succo a seconda del gusto).
Mantecare con il burro:
Togli dal fuoco e incorpora il burro morbido, mescolando bene fino a ottenere una crema liscia e lucida.
Aggiungi anche l’estratto di vaniglia se lo usi.
Servire:
Versa il semolino in coppette o una pirofila. Puoi gustarlo tiepido o lasciarlo raffreddare in frigorifero prima di servire.
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Ingredienti (per 4 persone) 320 g di penne 300 g di petto di pollo 200 g di funghi champignon (o misti) 150 g di asparagi (già puliti) 1/2 cipolla o 1 scalogno 150 ml di panna da cucina (oppure formaggio spalmabile o mascarpone per una variante) Olio extravergine d’oliva q.b. Sale e pepe q.b. Parmigiano Reggiano grattugiato (facoltativo) Prezzemolo tritato (facoltativo)
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