GONFIE, SOFFICI E LEGGERE

1. Per prima cosa, sciogli il burro nell’acqua e aggiungi un pizzico di sale.
2. Unisci la farina e mescola fin quando l’impasto non si stacca dalle pareti della pentola.
3. Togli la pentola dal fuoco e aggiungi le uova, uno alla volta, mescolando bene.
4. Inserisci la pasta choux nella sac à poche e forma le zeppole sulla teglia.
5. Inforna a 180°C per 35 minuti, finché non sono dorate e gonfie.
6. Per la crema: mescola le uova con zucchero e farina. In un’altra pentola, scalda il latte con l’estratto di vaniglia e la buccia di limone.
7. Unisci i due composti e fai addensare a fuoco lento, mescolando continuamente.
8. Una volta che le zeppole sono pronte e raffreddate, farciscile con la crema e gustale!