Gnocchi di patate: la ricetta originale del grande classico della tradizione italiana

Passo 1
Lavare le patate e cuocerle a vapore in una pentola a pressione; Potete anche lessarle in acqua bollente salata.

Passo 2
Una volta cotte, scolate le patate e sbucciatele quando sono ancora calde.

Passaggio 3
Mettete le patate nello schiacciapatate

Passaggio 4
Disporre la farina in una pila su una superficie di lavoro

Passo 5
Aggiungete le patate al centro schiacciandole con lo schiacciapatate

Passaggio 6
Aggiungere l’uovo

Passo 7
Condire con un pizzico di sale

Passaggio 8
Iniziare a incorporare l’uovo e la farina sbattendoli con una forchetta

Passo 9
A questo punto continuate ad impastare con le mani fino ad ottenere un composto morbido e compatto.

Passo 10
Alla fine dovreste ottenere un impasto liscio ed omogeneo

Passo 11
Dividete l’impasto in quattro parti

Passo 12
Con la punta delle dita ricavare tanti filoncini spessi circa 2 cm.

Passaggio 13
Tagliarli a pezzi

Passo 14
Passateli poi sui rebbi di una forchetta per dare loro la caratteristica forma. . Nel frattempo coprite l’impasto rimasto con un canovaccio di cotone pulito per evitare che si secchi.

Passo 15
Una volta ottenuti gli gnocchi, disponeteli uno ad uno su un canovaccio pulito o su una teglia leggermente infarinata, ben distanziati l’uno dall’altro.

Passo 16
I vostri gnocchi sono pronti per essere cucinati e conditi a piacere

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