Formaggio Fatto in Casa: Come Ottenere 1 Chilo di Formaggio da una Lattina di Latte da 3 Litri

Istruzioni
Scaldare il latte: Inizia riscaldando il latte in una pentola capiente a fuoco medio. Mescola frequentemente per evitare che si bruci sul fondo. Porta il latte a circa 85°C (non deve bollire, quindi fai attenzione).
Aggiungere l’aceto (o il limone): Quando il latte raggiunge la temperatura desiderata, aggiungi lentamente l’aceto bianco (o il succo di limone), mescolando delicatamente. Il latte comincerà a separarsi in cagliata (parte solida) e siero (parte liquida).
Riposare la miscela: Copri la pentola e lascia riposare per circa 10 minuti, permettendo alla cagliata di separarsi completamente dal siero. Se vuoi ottenere un formaggio più compatto, puoi aggiungere un cucchiaino di caglio (seguendo le istruzioni sulla confezione).
Scolare la cagliata: Prendi un colino o una garza pulita e posizionalo sopra una ciotola capiente. Versa lentamente la cagliata nel colino, facendo in modo che il siero venga separato dalla cagliata. Puoi anche strizzare la garza per ottenere una cagliata più asciutta.