Focaccia genovese: la ricetta del lievitato tipico della cucina ligure

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Ingredienti:
500 g di farina 00
250 ml di acqua tiepida
10 g di sale
1 cucchiaino di zucchero
25 g di lievito di birra fresco (oppure 8 g di lievito secco)
40 ml di olio extravergine di oliva (e un po’ per spennellare)
1 cucchiaio di miele
200 ml di acqua (per la salamoia)
20 g di sale grosso (per la salamoia)
Procedimento:

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