Filetto Mignon con Crosta Dorata e Morbida

Filetto di manzo con crosta dorata e fondente

Tempo di preparazione: 20 min  Tempo di cottura: 30 min  Porzioni: 4

Ingredienti

1 filetto di manzo (600-700 g)

1 rotolo di pasta sfoglia

200 g di funghi champignon (tritati finemente)

1 cipolla (tritata finemente)

2 spicchi d’aglio (tritati)

4 fette di prosciutto o speck

2 cucchiai di senape integrale

1 tuorlo d’uovo

2 cucchiai di burro

1 cucchiaio di olio d’oliva

1 cucchiaino di timo essiccato

Sale e pepe macinato fresco