Filetti di pollo ripieni di verdure mediterranee e formaggio in pochi minuti

Ingredienti per i filetti di pollo:
2 filetti di pollo

50 g di olio d’oliva

½ cucchiaino di pepe nero macinato

1 cucchiaino di peperoncino rosso macinato (o paprica piccante)

½ cucchiaino di origano secco

½ cucchiaino di aglio essiccato

Per il ripieno (consigliato):
½ zucchina, tagliata a dadini piccoli

½ peperone rosso, tagliato a dadini

6–8 olive nere denocciolate, tritate

50 g di pomodori secchi sott’olio, scolati e tritati

80–100 g di formaggio a pasta filante (mozzarella, provola o feta)

Sale q.b.

Un filo d’olio per il soffritto