Fegato alla Veneziana: il secondo piatto tipico veneto

Il Fegato alla Veneziana è uno dei piatti simbolo della cucina veneta, famoso per la sua semplicità e il sapore avvolgente. Preparato con fegato di vitello e cipolle stufate lentamente, questo piatto riesce a conquistare anche chi di solito non ama il fegato grazie alla delicatezza del condimento e alla morbidezza della carne. È ideale per un pranzo in famiglia o una cena speciale, da accompagnare con polenta morbida, crostoni di pane tostato o un contorno di verdure di stagione.

Ingredienti (per 4 persone)

700 g di fegato di vitello

1 kg di cipolle bianche (meglio se di Chioggia, dolci e carnose)

50 g di burro freddo

2 foglie di alloro

1/2 bicchiere di vino bianco secco

Olio extravergine di oliva q.b.

Sale e pepe q.b.