Éclair al cioccolato, il dolce che ti scioglierà

Ricetta classica francese dell’Eclair al cioccolato

Ingredienti:

Per la crema pasticciera:

2 1/2 tazze di latte intero
6 tuorli d’uovo
1/2 tazza di zucchero
1/3 di tazza di amido di mais
2 cucchiaini di estratto puro di vaniglia
Per la pasta choux:

1 tazza d’acqua
1/2 tazza (1 panetto) di burro non salato
1/4 cucchiaino di sale
1 1/4 tazze di farina per tutti gli usi
4 uova grandi
Per la glassa al cioccolato:

1 tazza di panna liquida
1 tazza di gocce di cioccolato semidolce

Istruzioni: