Dessert al cucchiaio proteico al burro darachidi con ganache al cioccolato

Come si fa – passo per passo

Prepara la mousse

Versa nel frullatore: tofu setoso, burro di arachidi, sciroppo, vaniglia e un pizzico di sale.

Frulla tutto fino a ottenere una crema liscia, senza grumi. Assaggia: se vuoi più dolce, aggiungi un cucchiaio di sciroppo in più.

Versa in bicchierini o barattoli, e metti in frigo.

Fai la ganache

Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria (oppure 30 secondi per volta al microonde).

Quando è fuso, aggiungi un po’ di latte e mescola bene con una frusta a mano o cucchiaio.

Deve venire una crema fluida, bella lucida

Versa e lascia riposare

Versa la ganache sopra la mousse già fredda (anche tiepida va bene).

Rimetti tutto in frigo per almeno 1 ora: la mousse si compatta e la ganache si “posa” perfettamente.

Servi!

Se vuoi, aggiungi una spolverata di cacao amaro, arachidi tostate, o un pizzico di sale in fiocchi sopra.

Sembra un dolce elegante, ma si fa con gli ingredienti che hai già a casa.

Consigli

Il tofu setoso si trova nei negozi bio, asiatici o anche online. Se non lo trovi, puoi provare con yogurt greco denso (non sarà veg, ma viene bene lo stesso).

La mousse si può anche congelare: tipo semifreddo al cucchiaio!

Se vuoi farla a strati in una teglia grande e tagliarla a quadrotti, funziona benissimo.

Domande Frequenti

Quali sono gli ingredienti necessari per questa mousse al burro d’arachidi?

Gli ingredienti per la mousse sono: 350g di tofu setoso, 2 cucchiai di burro di arachidi, 3-4 cucchiai di sciroppo d’agave, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia, 1 pizzico di sale. Per la ganache: 100g di cioccolato fondente senza zuccheri aggiunti, una tazzina di latte vegetale.

Come si prepara la mousse al burro d’arachidi?

Versare nel frullatore: tofu setoso, burro di arachidi, sciroppo, vaniglia e un pizzico di sale. Frullare tutto fino a ottenere una crema liscia, senza grumi. Versare in bicchierini o barattoli, e mettere in frigo.

Questa mousse al burro d’arachidi è adatta per vegani?

Sì, la mousse al burro d’arachidi è adatta per vegani in quanto non contiene latticini o uova.