Delizioso rotolo di croissant al cioccolato e crema pasticcera | Una ricetta entusiasmante da un ex fornaio

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Ingredienti:

160 g di farina 00
40 g di farina 00
4 g di sale
20 g di zucchero
2 g di lievito secco
12 g di uova intere
90 g di acqua
10 g di burro non salato
90 g di burro non salato (per la pasta sfoglia)

(Crema pasticcera)

2 tuorli d’uovo
40 g di zucchero
15 g di farina 00
200 g di latte
Baccello di vaniglia

(Ripieno)

Cioccolato bianco
Cioccolato
Fragole secche
Mandorle tritate

Istruzioni:

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