Deliziosa Torta all Ananas

1   Prepara l’impasto
Preriscalda il forno a 175°C e imburra una tortiera da 23 cm di diametro. In una ciotola capiente, mescola farina, zucchero, bicarbonato e sale. Aggiungi il burro morbido e lavora fino a ottenere un composto sabbioso.

In un’altra ciotola, sbatti uova e vaniglia, poi versa nella miscela di farina. Aggiungi l’ananas tritato e il latticello, amalgamando fino a ottenere un impasto omogeneo.

2   Cottura
Versa l’impasto nella tortiera, livella la superficie e cuoci per 30–35 minuti, o finché uno stecchino al centro esce pulito. Lascia raffreddare completamente su una gratella prima di glassare.

3   Prepara la glassa all’ananas

In una ciotola, sbatti il burro morbido fino a renderlo cremoso. Aggiungi gradualmente lo zucchero a velo, poi unisci l’ananas schiacciato e la vaniglia. Mescola fino a ottenere una crema liscia e spalmabile.

Se la glassa risulta troppo densa, aggiungi 1 cucchiaio di latte. 👉 Se è troppo fluida, aggiungi un po’ di zucchero a velo.

4   Assembla e decora
Spalma la glassa su tutta la superficie della torta (e anche sui lati, se preferisci). Completa con una spolverata di cocco grattugiato o con pezzetti di ananas caramellato per un effetto tropicale irresistibile!

Consigli degli esperti
Scola bene l’ananas: l’eccesso di liquido può rendere la torta troppo umida.
Usa burro a temperatura ambiente per una glassa perfettamente cremosa.
Per un tocco extra, aggiungi 1 cucchiaino di estratto di cocco all’impasto.
Varianti e sostituzioni
Senza glutine: usa una farina senza glutine per dolci (1:1).
Senza latticini: sostituisci il burro con olio di cocco e il latticello con latte di mandorla.
Croccante: aggiungi noci di macadamia o mandorle tritate all’impasto.
Tropicale: alterna strati di banana e ananas per un gusto unico!