Cuocere patate e porri

Questo sformato di patate e porri è un piatto confortante e sostanzioso che combina i sapori terrosi di patate e porri con la gustosa bontà di pancetta e formaggio. Perfetta per una cena conviviale in famiglia, questa ricetta diventerà sicuramente una delle tue preferite grazie al suo gusto ricco e alla consistenza appagante.

Tempo di preparazione:
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Durata totale: 1 ora e 5 minuti
Ingredienti:
3 patate, grattugiate
Acqua fredda (per l’ammollo)
2 uova sbattute
Sale (a piacere)
Pepe (a piacere)
Paprica (a piacere)
Pangrattato (per ricoprire)
1 spicchio d’aglio, tritato
Origano (a piacere)
2 porri, affettati
100 g (4 once) di pancetta, tagliata a cubetti
Formaggio a piacere (ad esempio pecorino)
Istruzioni:
Preparare le patate:
Grattugiare le patate e metterle a bagno in acqua fredda per qualche minuto per eliminare l’amido in eccesso. Scolare e strizzare l’umidità in eccesso.
Preparare il composto di patate:
In una ciotola capiente, mescolare le patate grattugiate con le uova sbattute, sale, pepe, paprika e pangrattato.
Aggiungere l’aglio e l’origano tritati. Mescolare attentamente.
Prima cottura:
Preriscaldare il forno a 200°C (400°F).
Distribuire uniformemente il composto di patate in una teglia.
Cuocere nel forno preriscaldato per 25 minuti fino a quando la superficie sarà leggermente dorata e croccante.
Preparare i porri e la pancetta:
Mentre le patate cuociono, scaldare una padella a fuoco medio.
Aggiungere i porri affettati e friggerli per 2-3 minuti finché non iniziano ad ammorbidirsi.
Aggiungete la pancetta a cubetti, sale e pepe. Continuare a rosolare per altri 3-4 minuti fino a quando la pancetta sarà cotta e croccante.
Miscelazione e cottura finale:
Togliere le patate dal forno e distribuirvi sopra il composto di porri e pancetta in modo uniforme.
Cospargere con formaggio a piacere.
Ridurre la temperatura del forno a 180°C (360°F) e cuocere per altri 15 minuti finché il formaggio non sarà sciolto e farà le bolle.
Servire:
Lasciare raffreddare leggermente il piatto prima di servire.