Crostata morbida alla frutta

Procedimento
Preparare la base: Lavora le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro. Aggiungi l’olio, il latte e la scorza di limone. Incorpora la farina setacciata con il lievito.
Cuocere: Ungi uno stampo per crostate (26-28 cm) e versa l’impasto. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per 20 minuti.
Creare la crema: In una ciotola, unisci il tuorlo, le uova, lo zucchero e l’amido di mais. Porta a bollore il latte con la scorza di limone, poi filtralo e versalo nel composto di uova. Cuoci a fuoco dolce fino a che non si addensa. Raffredda la crema coperta con pellicola.
Assemblare la crostata: Una volta fredda la base, bagna con una miscela di acqua, zucchero e limoncello. Distribuisci la crema pasticciera e disponi la frutta fresca.
Finitura: Spennella la frutta con gelatina sciolta in acqua. Riponi la crostata in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
Consigli
Puoi personalizzare la crostata con frutta di stagione, come ananas o banane. Prova varianti con basi al cioccolato e creme diverse per sorprendere i tuoi ospiti!