1. Prepara l’Impasto: Sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungi l’olio e mescola. Incorpora la farina setacciata con il lievito, impastando fino a formare un panetto. Avvolgi nella pellicola e metti in frigo per 20 minuti.
2. Prepara la Crema al Mascarpone: In una ciotola, mescola il mascarpone con lo zucchero a velo e il latte fino ad ottenere una crema liscia. Se desideri, aggiungi la scorza di limone grattugiata.
3. Assembla la Crostata: Stendi l’impasto su una teglia da 20 cm imburrata e bucherellata. Spalma la crema al mascarpone sulla base. Distribuisci uniformemente la marmellata sulla crema.
4. Decora e Inforna: Con la pasta avanzata, crea delle strisce per decorare la crostata. Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o finché non sarà dorata.
5. Servi: Lascia raffreddare prima di servire. Se vuoi, spolvera con zucchero a velo.
Buon appetito da Casablanca
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