Crostata al Limone

Procediment

1. Prepara la pasta frolla:

In una ciotola o su una spianatoia, mescola la farina con lo zucchero e il sale.

Aggiungi il burro e lavora velocemente fino a ottenere un composto sabbioso.

Unisci le uova e la scorza di limone, impasta fino a formare un panetto.

Avvolgilo nella pellicola e lascialo riposare in frigo per almeno 30 minuti.

2. Prepara la crema al limone:

In un pentolino, sbatti i tuorli con lo zucchero.

Aggiungi l’amido di mais, la scorza di limone, poi il latte e il succo di limone, mescolando bene.

Porta sul fuoco basso e cuoci mescolando finché la crema si addensa.

Lascia raffreddare coprendo con pellicola a contatto.

3. Assembla la crostata:

Stendi la frolla su carta forno e rivesti uno stampo da 22-24 cm.

Bucherella il fondo con una forchetta.

Versa la crema al limone e livella bene.

Se vuoi, usa la frolla avanzata per creare strisce o decorazioni.

4. Cuoci:

Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti.

Lascia raffreddare completamente prima di servire.