Crocchette di Melanzane alla Calabrese: il segreto della tradizione in un boccone dorato”

ntroduzione

Le crocchette di melanzane alla calabrese sono un piatto che racchiude in sé tutta la genuinità e il calore della cucina del Sud Italia. Dorate e croccanti all’esterno, con un cuore morbido e ricco di sapore, rappresentano una ricetta semplice ma irresistibile. Perfette come antipasto, finger food o secondo piatto, conquistano grandi e piccoli al primo assaggio. Un vero omaggio alla tradizione calabrese, fatta di ingredienti poveri ma ricchi di gusto.

Ingredienti (per circa 20 crocchette)

2 melanzane grandi

1 uovo

70 g di pangrattato (più quello per la panatura)

50 g di pecorino grattugiato (oppure parmigiano)

1 spicchio d’aglio tritato finemente

Prezzemolo fresco tritato q.b.

Sale e pepe q.b.

Olio extravergine d’oliva q.b.

Olio di semi per friggere

Istruzioni