* Preparazione delle crêpes: In una ciotola, setacciare la farina. Aggiungere le uova e mescolare con una frusta.continuando a mescolare per evitare la i Aggiungere un pizzico di sale e lasciare riposare il composto per almeno 30 minuti.
* Scaldare una padella antiaderente e ungerla leggermente con del burro. Versare un mestolino di pastella e ruotare la padella per distribuirla uniformemente. Cuocere per circa 1-2 minuti per lato, fino a quando la crêpe non sarà dorata. Continuare fino a esaurire la pastella.
* Preparazione del ripieno: In una ciotola, mescolare la ricotta con del basilico fresco tritato, sale e pepe.
* Assemblaggio: Spalmare un po’ di ripieno di ricotta su ogni crêpe. Arrotolare delicatamente le
* Servizio: Disporre le crêpes arrotolate su un piatto da portata. Irrorare generosamente con miele e cospargere con mandorle a lamelle o noci tritate. Decorare con foglie di basilico fresco prima di servire.
* Possono essere servite a temperatura ambiente o leggermente intiepidite.
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