cracker fatti in casa

Procedimento
Preparazione dell’Impasto
Sciogli il Lievito: In una ciotola, versa l’acqua e sciogli il lievito di birra fresco.
Mescola gli Ingredienti: Aggiungi la farina all’acqua con lievito, poi versa l’olio e, per ultimo, il sale. Impasta bene fino a ottenere un panetto sodo e omogeneo.
Lievitazione: Copri l’impasto con pellicola trasparente e lascia lievitare per circa 1 ora, fino a quando sarà raddoppiato di volume.
Formatura e Cottura
Stendi l’Impasto: Una volta lievitato, stendi l’impasto su una superficie infarinata fino a uno spessore di circa 2 mm.
Forma i Cracker: Con un coltello, ritaglia dei rettangoli. Per un risultato uniforme, puoi usare un cartoncino rettangolare come guida.
Prepara la Teglia: Trasferisci i rettangoli su una teglia ricoperta di carta forno. Fai dei buchini sui cracker con uno stuzzicadenti e, se desideri, un solco a metà con una spatola.
Spennella con Emulsione: Mescola acqua e olio per l’emulsione e spennella i cracker. Aggiungi un pizzico di sale in superficie.
Inforna: Cuoci i cracker in forno preriscaldato a 180 °C per circa 15 minuti, o finché non saranno dorati e croccanti.
Conservazione
Una volta raffreddati, conserva i cracker in una scatola di latta a temperatura ambiente, dove si mantengono croccanti per 5-6 giorni.

Buon appetito!