Ingredienti (per circa 20-25 cracker)
200 g di farina 00
100 g di formaggio grattugiato (parmigiano, pecorino o un mix di formaggi)
80 g di burro freddo
50 ml di acqua (circa)
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di rosmarino fresco tritato (opzionale)
Pepe nero macinato fresco (opzionale)
1 pizzico di lievito in polvere (opzionale, per una consistenza più leggera)
Preparazione
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Lo presi con le mani ancora tremanti, ma la mia voce non tremava più. Componii l’unico numero che avevo sempre evitato di usare come “ancora di salvezza”, perché mio padre me lo aveva ripetuto più volte per tutta la vita: “Impara a camminare da solo… ma se ti fai male, chiamami”.
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