Cornetti di pasta brioche: la ricetta per prepararli a casa soffici e deliziosi

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Ingredienti:

Per il lievitino:
Acqua calda: 100 ml
Farina 00: 100 ml
Zucchero: 18 gr
Lievito di birra fresco: 10 gr

Per l’impasto:
Farina 00: 500 gr
Zucchero: 100 gr
Latte caldo: 100 ml
Burro fuso: 70 gr
Uovo: 1
Albumi: 1

Per spennellare:
Uovo: 1
Burro: q.b.

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