Come preparare le polpette di mozzarella ripiene di spinaci

Ingredienti:
300 g di spinaci surgelati

450–500 g di patate

2 cucchiai di olio d’oliva

1 spicchio d’aglio, tritato

80 g di pangrattato

40 g di parmigiano grattugiato

200 ml di acqua

1 uovo grande

Noce moscata (un pizzico)

Sale e pepe q.b.

Mozzarella a cubetti (circa 100 g, per il ripieno)