Ciambella salata con zucchine: la ricetta del rustico soffice e saporito

Preparare le zucchine:

Lava e grattugia le zucchine. Se sono molto acquose, strizzale bene con un panno pulito per eliminare l’umidità in eccesso.
Preparare l’impasto:

In una ciotola, sbatti le uova con il latte e l’olio fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi il formaggio grattugiato, sale, pepe e, se vuoi, un pizzico di noce moscata per dare un aroma più ricco.
Aggiungi anche le zucchine grattugiate e mescola bene.
Setaccia la farina con il lievito e uniscila al composto, mescolando fino ad ottenere un impasto liscio e morbido.
Se vuoi aggiungere del prosciutto cotto e della scamorza, incorporali nell’impasto.
Cuocere la ciambella:

Imburra e infarina uno stampo per ciambella (o usa uno spray staccante).
Versa l’impasto nello stampo e livellalo con una spatola.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti. Fai sempre la prova stecchino per assicurarti che sia cotta (inserisci uno stecchino nel centro, se esce asciutto, è pronta).
Servire:

Lascia raffreddare la ciambella per qualche minuto prima di sformarla. Puoi servirla tiepida o a temperatura ambiente.
Consigli:
Puoi arricchire l’impasto con altre verdure, come carote o peperoni, per un mix di sapori.
Se preferisci un sapore più intenso, sostituisci il prosciutto cotto con della salsiccia sbriciolata e rosolata.
Questa ciambella salata con zucchine è ideale per ogni occasione e sarà un successo per tutti i gusti!