Ingredienti per le Chouquettes al Cioccolato
Per la pasta choux
Farina: 150 g
Burro: 120 g
Acqua: 250 ml
Sale: 1 cucchiaino
Zucchero: 1 cucchiaio
Zucchero vanigliato: 1 bustina
Uova: 4
Zucchero perlato: una manciata
Per la crema pasticcera al cioccolato
Latte: 180 ml
Tuorli d’uovo: 2
Zucchero: 30 g
Amido di mais: 10 g
Cioccolato fondente: 60 g
Estratto di vaniglia: 1 cucchiaino
Burro: 20 g
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