Cheesecake al caramello: una ricetta per un delizioso dessert senza cottura

Ingredienti per una tortiera da 22 cm:
Per la base:

200 g di biscotti Digestive (o simili)

100 g di burro fuso

Per la crema:

300 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)

200 ml di panna fresca da montare

80 g di zucchero a velo

1 bustina di gelatina in fogli (8–10 g)

2 cucchiai di latte caldo

Per la copertura:

100 g di zucchero

50 ml di panna fresca

25 g di burro