Cheesecake al caffè

1-Per prima cosa prepariamo il caffè e quando è ancora bollente facciamo sciogliere al suo interno il caffè solubile. Lasciamo raffreddare e nel frattempo dedichiamoci alla base della cheesecake.

Prepariamo la base

1-In un tritatutto tritiamo i biscotti, mettiamoli in una ciotola e aggiungiamo il cacao e il burro sciolto. Mescoliamo bene per ottenere un composto omogeneo.

2-Prendiamo una teglia a cerniera da 24 cm di diametro con un disco di carta forno sul fondo, e rovesciamo all’interno il composto di biscotti.

3-Pressiamo bene con il dorso di un cucchiaio per compattare la base e mettiamo in frigo a solidificare per almeno 15 minuti.

Prepariamo la crema al caffè