Cercavo da tempo una ricetta per questi muffin

Procedimento
Preriscalda il forno a 180°C. Prepara uno stampo da muffin con i pirottini.

In una ciotola, monta il burro con lo zucchero finché diventa chiaro e spumoso.

Aggiungi le uova, una alla volta, continuando a montare. Unisci vaniglia e sale.

Aggiungi il latte e la panna acida o yogurt. Mescola bene.

Incorpora la farina setacciata con il lievito e mescola con una spatola fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la frutta candita e l’uvetta (puoi infarinarle leggermente per non farle affondare).

Riempi i pirottini per ¾ e cuoci in forno per 20–25 minuti, finché dorati e asciutti dentro (fai la prova stecchino).

Fai raffreddare su una griglia e, se vuoi, spolvera con zucchero a velo.