Ingredienti per uno stampo svasato con base inferiore di 21 cm, base superiore 24 cm, alto 5 cm
Per il pan di Spagna
uova medie 4
farina 00 85 g
zucchero 135 g
fecola di patate 50 g
vaniglia 1 bacca 1/2
limone la scorza grattugiata di 1
Per la crema di ricotta
ricotta di bufala 700 g
zucchero a velo 200 g
gocce di cioccolato fondente 50 g
arancia candita a cubetti 80 g
vaniglia 1/2 bacca
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