Cannoli siciliani con ricotta e gocce di cioccolato

Cannoli siciliani con ricotta e gocce di cioccolato

Per 6 persone (circa 12 cannoli)

Tempo di preparazione: 45 min (+ 2 ore di riposo + 20 min di cottura)

Ingredienti:
Per l’impasto dei cannoli:

Farina di grano tenero: 250 g

Zucchero: 30 g

Burro freddo: 30 g

Uovo intero: 1

Tuorlo d’uovo: 1 (per la glassa)

Marsala (o vino bianco dolce): 50 ml

Aceto bianco: 1 cucchiaio.

Sale: 1 pizzico

Olio per friggere: 1 litro

Per il ripieno:

Ricotta di pecora: 500 g

Zucchero a velo: 100 g

Estratto di vaniglia: 1 cucchiaino

Gocce di cioccolato fondente: 100 g

Zucchero a velo (per spolverare): 2 cucchiai