cannelloni perfetti la ricetta irresistibile per ogni occasione

Preparazione
1. Prepara la salsa
In una casseruola, soffriggi l’aglio o la cipolla in poco olio.

Aggiungi la passata, il sale e il basilico. Fai cuocere 15–20 minuti a fuoco basso.

2. Prepara la besciamella
In un pentolino, sciogli il burro, unisci la farina e mescola per formare un roux.

Versa il latte a filo, mescolando continuamente fino a che si addensa.

Aggiungi sale e noce moscata. Tieni da parte.

3. Fai il ripieno
In una ciotola, mescola la carne macinata, la ricotta, l’uovo, il parmigiano, sale, pepe e un pizzico di noce moscata. A piacere, aggiungi del prezzemolo tritato.

4. Riempi i cannelloni
Se usi pasta secca, riempili con una sac à poche o un cucchiaino.

Se usi pasta fresca, farcisci e arrotola.

5. Componi la teglia
Stendi uno strato sottile di salsa di pomodoro e besciamella sul fondo.

Disponi i cannelloni farciti uno accanto all’altro.

Copri con altra salsa di pomodoro, poi la besciamella, infine una spolverata abbondante di parmigiano.

6. Cottura
Cuoci in forno statico a 180°C per 30–35 minuti coperto con alluminio, poi scopri e gratina altri 10 minuti.

Fai riposare almeno 10 minuti prima di servire.