Consigli
Puoi personalizzare la ricetta come preferisci. Le melanzane possono essere fritte o al forno, purché tagliate sottili. Al posto della scamorza, usa provola o mozzarella ben scolate. Puoi sostituire il prosciutto cotto con petto di tacchino o speck, oppure ometterlo per una versione vegetariana. Per una crosticina extra, prova a spolverizzare la superficie con pangrattato prima di infornare.
I cannelloni di melanzane si conservano a temperatura ambiente, coperti da pellicola trasparente, per 3-4 ore. Dopo possono essere riposti in frigorifero per 1 giorno o, una volta freddi, messi in freezer e conservati fino a 1 mese.
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