Cannelloni di Melanzane

I cannelloni di melanzane sono un primo piatto al forno perfetto per il pranzo della domenica. Facili e veloci da preparare, questi cannelloni sono farciti con melanzane grigliate, sugo di pomodoro, prosciutto cotto, scamorza, besciamella e parmigiano. Filanti all’interno e dorati all’esterno, conquisteranno grandi e piccini.

Ingredienti
Per i cannelloni:

Pasta all’uovo in sfoglie: 8
Prosciutto cotto a fette: 8
Melanzane grigliate: 16 fette
Scamorza a fette: 100 gr
Parmigiano grattugiato: 50 gr
Besciamella: circa 200 gr
Per il sugo di pomodoro:

Passata di pomodoro: 500 ml
Aglio: 1 spicchio
Olio extravergine di oliva: q.b.
Basilico: 6-7 foglie
Sale: q.b.
Procedimento