Calamari fritti croccanti fuori e morbidi dentro

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Ingredienti
1 kg di calamari (già puliti)
1 cucchiaino di bicarbonato
Acqua minerale + succo di ½ limone oppure 2 bicchieri di gassosa
Farina q.b.
300 ml di acqua
300 ml di aceto bianco
Olio di arachidi per friggere
Sale q.b.

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