Caffè leccese

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Ingredienti

Caffè da moka: 2 tazzine
Latte di mandorla: 80 ml
Cubetti di ghiaccio: q.b.
Zucchero (opzionale): q.b.
Procedimento: come preparare il caffè leccese

Per preparare il caffè leccese, inizia dal caffè: riempi con acqua la caldaia della moka sino a sfiorare la valvola, posiziona il filtro e distribuisci la polvere di caffè, facendo attenzione a non pressarla e a non formare la « montagnetta ».
Stringi per bene la moka, spostala sul fuoco e attendi qualche minuto: appena il caffè inizia a uscire, spegni la fiamma e attendi che riempia il bricco.
Sistema 2 o 3 cubetti di ghiaccio in un bicchiere di vetro, quindi versa il latte di mandorla ben freddo.
Completa con il caffè della moka, senza mai mescolare.
Il caffè leccese è pronto per essere servito