1. Cuocere il baccalà dissalato in acqua bollente per 10 minuti. Scolatela e sbriciolatela.
2. Cuocere le patate in acqua salata e poi schiacciarle.
3. In una casseruola, scaldare il latte con l’aglio tritato, quindi aggiungere gradualmente la purea e il baccalà a sfoglie.
4. Aggiungere l’olio d’oliva a filo, mescolando continuamente fino a ottenere una consistenza liscia.
5. Aggiungere sale e pepe e mescolare bene.
6. Servire la brandade ben calda, guarnita con prezzemolo.
Tempo di preparazione: 20 min
Tempo di cottura: 20 min
Tempo totale: 40 min
Porzioni: 4 persone
Buon appetito!
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