Bougatsa greca: la ricetta della pasta fillo ripiena di crema pasticciera croccante

Passaggio 2

Versate lentamente il semolino nel composto e fate cuocere, continuando a mescolare, a fuoco molto basso per una decina di minuti, finché non vedrete e sentirete che la crema inizierà ad addensarsi.

Passaggio 3

Togliete la scorza di limone dalla crema e versatela in una ciotola ampia e spaziosa.

Passaggio 4

Coprire con pellicola a contatto e lasciare raffreddare.

Passaggio 5

Foderare una teglia da 20×30 cm con un foglio di carta forno, quindi adagiare sul fondo il primo foglio di pasta fillo e spennellarlo con il burro fuso. Procedi allo stesso modo sovrapponendo altri 3 fogli di pasta fillo e imburrandoli tutti.

Passaggio 6

Fate debordare la frolla in eccesso, vi servirà per chiudere il dolce. Riempire con la crema pasticcera utilizzando una spatola per coprire uniformemente tutta la pirofila.

Passaggio 7

Ricoprire la torta con altri 4 fogli di pasta fillo imburrati e sovrapposti. Ripiegate poi i bordi eccedenti verso l’interno, imburrando anche quelli. Una volta chiusa la torta, utilizzando un coltello affilato, tagliate la torta in 12 porzioni.

Passaggio 8

Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti o fino a doratura. Poi togliete dal forno e lasciate raffreddare.

Passaggio 9

Cospargete la Bougatsa greca con zucchero a velo misto a cannella, tagliate e servite.