Bocconcini di pollo croccanti fatti in casa, dorati in forno

1. Preparare il pollo
Tagliare i petti di pollo a pezzi regolari, né troppo sottili né troppo spessi, per una cottura uniforme.

2. Condire la farina

In un piatto fondo, mescolare la farina con la paprika, l’aglio in polvere, il sale e il pepe.

3. Preparare gli altri elementi della panatura
Sbattere le uova in una ciotola.
In un altro piatto mescolate il pangrattato panko con il parmigiano grattugiato.

4. Impanare i pezzi di pollo.
Impanare ogni pezzo a turno con:
farina condita
uova sbattute
composto di pangrattato e parmigiano
Premere bene per far aderire il pangrattato.

5. Cottura
Disporre i nuggets su una teglia ricoperta di carta da forno.
Aggiungere un filo d’olio o spruzzarlo leggermente.
Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 25 minuti, girando i nuggets a metà cottura per una doratura perfetta su entrambi i lati.

Consigli per la riuscita
Per una consistenza ultra croccante, utilizzare il pangrattato panko al posto del pangrattato classico.

Assicuratevi di premere bene i pezzi nel pangrattato in modo che aderiscano bene.

Conservazione
Conservare i nuggets avanzati in un contenitore ermetico nel frigorifero fino a 3 giorni.

Per ripristinare la croccantezza, riscaldateli in forno a 180°C per 10 minuti.

Possono anche essere congelati, cotti o crudi (impanati), fino a 2 mesi.