Ingredienti (per circa 20 biscotti)
Per l’impasto:
125 g di burro (a temperatura ambiente, morbido)
60 g di zucchero semolato
1 uovo intero
2 cucchiai di caramello (anche pronto, oppure fatto in casa)
2 cucchiai di mandorle tritate finemente
30 g di amido di mais (maizena)
5 g di lievito per dolci
250 g di farina 00
1 pizzico di sale
Per la decorazione:
300 g di confettura di albicocche (liscia e senza pezzi)
Cocco grattugiato q.b.
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