Berliner in scatola: ecco come fare!

Preparazione

Sbriciolate il lievito in una ciotola e mescolatelo con 60 g di zucchero fino a ottenere un composto liquido. Sciogliete 125 g di burro. Versate il latte e togliete dal fuoco. Mettete il sale e la farina in una ciotola. Aggiungete il composto di uova e lievito. Versate il composto di latte e impastate immediatamente fino a ottenere un impasto liscio. Coprite e lasciate lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, fino al raddoppio del volume.

Mescolate la confettura di prugne fino a ottenere una consistenza liscia e versatela in una sac à poche con bocchetta piccola. Impastate nuovamente brevemente. Dividete l’impasto in 12 pezzi e formate delle palline. Mettere un po’ di confettura di prugne in ogni pallina. Disporre su una teglia unta. Lasciare lievitare per altri 15 minuti. Sciogliere 75 g di burro in un pentolino. Versare il composto sulle palline di pasta. Cospargere con 60 g di zucchero. Cuocere in forno preriscaldato (forno elettrico: 200 °C / forno ventilato: 175 °C / forno a gas: vedi produttore) per circa 15 minuti. 20 minuti. Se necessario, coprire con un foglio di alluminio per gli ultimi 5 minuti. Lasciare raffreddare fino a quando non saranno tiepidi e servire spolverati con zucchero a velo.