Bazlama

Bazlama: Pane Turco alle Patate

Il Bazlama è un pane turco lievitato, soffice e gustoso, arricchito con patate nell’impasto. È tipico della Turchia, in particolare dell’Anatolia, ed è ottimo come antipasto o per accompagnare zuppe e piatti della cucina mediorientale, come l’hummus di ceci. Puoi anche servirlo con carne alla brace e verdure grigliate.

Questo lievitato si prepara più velocemente rispetto al pane fatto in casa e si cuoce in padella, simile al pane naan allo yogurt o alla pita greca. La ricetta è davvero semplice e veloce: basta impastare le patate bollite e il latte con la farina, il lievito di birra e il sale, far lievitare per un paio d’ore, e formare delle focacce ovali. Infine, cucciole in padella per pochi minuti e servili spennellate con un mix di olio

Ingredienti
Farina 0 : 280 g
Patate : 200 g
Latte macchiato : 140 g
Lievito di birra fresco : 7 g
In saldo : 5 g
Burro fuso : qb per spennellare
Olio extravergine di oliva : qb per spennellare
Per servire

Olio extravergine di oliva : qb
Aglio tritato : qb
Prezzemolo tritato : qb