Barrette energetiche con noci e frutta secca

Queste barrette energetiche con noci e frutta secca sono una combinazione perfetta di noci croccanti e frutta secca dolce e gommosa, che le rende uno spuntino ideale per quando hai bisogno di una rapida carica di energia. Con un mix di mandorle, noci, nocciole e semi, queste barrette sono ricche di grassi sani e fibre. La dolcezza naturale di datteri, albicocche, mirtilli rossi e uvetta assicura che queste barrette siano sia nutrienti che deliziose, rendendole un’ottima opzione per una colazione veloce o uno spuntino di mezzogiorno.

Tempo di preparazione
Tempo di preparazione totale: 20 minuti
Tempo di preparazione attiva: 15 minuti
Tempo di raffreddamento: 1-2 ore
Ingredienti
50 g di mandorle (1,7 oz)
50 g di noci (1,7 oz)
50 g di nocciole (1,7 oz)
80 g di arachidi salate (2,8 oz)
30 g di semi di zucca (1 oz)
30 g di semi di girasole (1 oz)
120 g di datteri, snocciolati (4,2 oz)
100 g di albicocche secche (3,5 oz)
40 g di mirtilli rossi secchi (1,4 oz)
60 g di uvetta (2,1 oz)
Istruzioni
Prepara noci e semi:

Tosta leggermente mandorle, noci, nocciole, semi di zucca e semi di girasole in una padella asciutta a fuoco medio per circa 5 minuti, mescolando frequentemente finché non saranno dorati e profumati. Lasciali raffreddare. Lavora la frutta secca:
In un robot da cucina, aggiungi i datteri snocciolati, le albicocche secche, i mirtilli rossi secchi e l’uvetta. Frulla fino a quando il composto diventa appiccicoso e ben amalgamato.
Unisci gli ingredienti:
Trasferisci le noci e i semi tostati nel robot da cucina con il composto di frutta secca. Frulla ancora un paio di volte fino a quando gli ingredienti non sono uniformemente amalgamati e formano una massa coesa e appiccicosa.
Forma le barrette:
Rivesti una teglia o un vassoio con carta da forno. Premi con decisione il composto nella teglia, stendendolo uniformemente fino a circa 1-2 cm di spessore.
Fredda e rassoda:
Metti la teglia in frigorifero per 1-2 ore o fino a quando il composto non è abbastanza sodo da poter essere tagliato in barrette.