Barrette di crumble agli agrumi – una delizia

Per l’impasto:
Farina 00: 280 g (2 ¼ tazze)

Lievito in polvere: 2 g (½ cucchiaino)

Sale: un pizzico (circa 0,5 g)

Zucchero semolato: 60 g (¼ tazza)

Zucchero vanigliato: 10 g (1 cucchiaio)

Panna acida (20–25% grassi): 50 g (3 ½ cucchiai)

Burro freddo (82% grassi): 150 g (10 ½ cucchiai), tagliato a cubetti

Per il ripieno agli agrumi:
(Quantità suggerite – puoi adattare secondo i gusti o la disponibilità)

Succo e scorza di 1 arancia

Succo e scorza di 1 limone

Zucchero: 80–100 g (secondo il grado di acidità desiderato)

Amido di mais: 1 cucchiaio

Facoltativo: un pizzico di zenzero in polvere o cannella