Babà rustico con salumi e formaggi

Procedimento

Sciolgo il lievito nel latte 1 m 37 gradi vel 1

Aggiungo farina uova, olio e pecorino modalità spiga fino alla giusta incordatura, con lame in movimento aggiungo il sale. Lascio una mezz’ora nel boccale. Poi metto sul banco di lavoro un po’ infarinato e aggiungo tutti i salumi e i formaggi e do un impastata a mano. Infine metto nello stampo imburrato e infarinato e lascio lievitare fino al bordo. Cuocere in forno caldo a 180 gradi circa 40 minuti.

In foto dose da 600 e uno ho fatto metà dose da 300