Arroz con pollo

Preparazione passo dopo passo

1   Preparazione delle verdure
Tritate l’aglio, la cipolla, la carota e metà dei peperoni insieme al coriandolo/prezzemolo. Questo costituirà la base per il mix di spezie.

2   Rosolare il pollo
Scaldare l’olio in una padella capiente e rosolare i pezzi di pollo per 5-6 minuti, fino a doratura.

3   Aggiungere le verdure.
Unire le verdure tritate e farle rosolare. Quindi aggiungere l’aglio rimanente, le carote e il peperone. Dopo qualche minuto, aggiungere il mais e i piselli.

4   Aggiungere il riso
Aggiungere il riso e tostarlo. Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare.

5   Cottura lenta:
Aggiungere il brodo poco alla volta, mescolando continuamente, come per preparare un risotto. A fine cottura, aggiungere le olive e lo zafferano sciolti nel brodo caldo.

6   Lasciar riposare e servire
Togliere dal fuoco, lasciare da parte per qualche minuto, quindi servire con coriandolo fresco o prezzemolo.

Consigli:
Una porzione “dietetica” = 6-8 cucchiai di riso cotto.
È ancora più buono il giorno dopo: riscaldalo con un po’ di brodo o acqua.
Aggiungi paprika per un tocco piccante.
Domande frequenti
Cos’è l’Arroz con pollo?
Un piatto sudamericano a base di riso e pollo: colorato, sostanzioso e leggero.

Quali sono gli ingredienti principali?
Pollo, riso, verdure (aglio, cipolla, carota, peperone), mais, piselli, olive, vino bianco, zafferano, coriandolo/prezzemolo e brodo.

Come si prepara? Si prepara come un risotto: si rosola il pollo, si aggiungono le verdure, poi si aggiunge gradualmente il riso e il brodo. Infine si condisce con olive e zafferano.

Come si prepara? Si prepara come un risotto: si rosola il pollo, si aggiungono le verdure, poi si aggiunge gradualmente il riso e il brodo. Infine si condisce con olive e zafferano.