Torta giapponese allo yogurt

Torta giapponese allo yogurt: soffice come una nuvola

La faccio ogni volta che voglio un dolce ma senza sgarrare: è l’unica torta che non mi fa prendere nemmeno un etto (con solo 150 kcal)

La prima volta che ho provato questa torta non ci credevo: sembrava un incrocio tra un cheesecake e una nuvola. Ha quella consistenza leggera, quasi tremolante, che si scioglie in bocca e lascia solo il profumo delicato dello yogurt e della vaniglia.

È il dolce perfetto per chi ama la semplicità ma non vuole rinunciare alla magia. Si prepara con pochi ingredienti — tutti di quelli che abbiamo in frigo — e in poco più di un’ora si ottiene una torta soffice, fresca e leggera come l’aria.

La faccio spesso nei pomeriggi tranquilli, quando mi serve un piccolo conforto e non ho voglia di impastare troppo. Accompagnata da una tazza di tè caldo è davvero irresistibile.

Tempi
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 45 minuti
Raffreddamento: 30 minuti
Totale: circa 1 ora e mezza
Calorie

Circa 150 kcal a fetta (per 8 porzioni).

Ingredienti
4 uova medie, separate
3 cucchiai (38 g) di eritritolo o zucchero
3 cucchiai (24 g) di amido di mais
1 cucchiaino (4 g) di lievito in polvere
400 g di yogurt greco naturale
1 cucchiaino (5 ml) di estratto di vaniglia
½ cucchiaino (3 g) di sale
Consiglio: se vuoi un aroma più intenso, puoi aggiungere un po’ di scorza di limone grattugiata o qualche goccia di aroma di mandorla.

Preparazione