Frittelle di zucchine e mozzarella impossibile resistere a questa ricetta

Frittelle di zucchine e mozzarella: impossibile resistere a questa ricetta
Le frittelle di zucchine e mozzarella sono una di quelle ricette che conquistano tutti al primo morso. Morbide dentro, leggermente croccanti fuori, con un ripieno filante che profuma di buono: è davvero difficile resistere!
Ideali per una cena veloce, un antipasto sfizioso o anche come merenda salata, si preparano con pochi ingredienti e un procedimento semplice alla portata di chiunque.

Ecco come realizzarle passo dopo passo!

Ingredienti
Per l’impasto:

250 g di farina
1 cucchiaino di lievito
1 cucchiaio di zucchero
½ cucchiaino di sale
125 ml di acqua calda
2 cucchiai di burro (fuso)
Per il ripieno:

1 cipolla
1 carota
1 zucchina grande
3 cucchiai di olio
sale q.b.
125 g di mozzarella (ben scolata)
Preparazione
1. Prepara il ripieno
Taglia a pezzettini la cipolla, la carota e la zucchina.
Scalda 3 cucchiai di olio in una padella.
Aggiungi le verdure e falle appassire per qualche minuto con un pizzico di sale.